爱民螺蛳粉是由黄爱民女士创立的柳州螺蛳粉品牌。 

爱民螺蛳粉，第一家柳州五里亭店，由唐彦鸿先生创立于1979年（柳州螺蛳粉的启蒙期），以其爱人黄爱民女士名字命名  。

秉承柳州螺蛳粉烹制手法，在原有螺蛳粉高汤的基础上，配以鲜猪肉、香菇、木耳、爱民特制酱料，研发出具有独特品质的"爱民三鲜螺蛳粉"。

经过多年发展，爱民螺蛳粉在柳州开设了多家连锁分店，2004年爱民螺蛳粉品牌入驻首府南宁，并在广西各个地方发展连锁加盟店和分店。

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