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广西城市职业大学:对话教学竞赛一等奖教师,冯振来:不忘“厨”心工匠精神,争做好老师!

时间:2022-04-04    点击: 次    来源:网络    作者:用户投稿 - 小 + 大


"2021-2022学年教师教学竞赛”
文史类一等奖教师:冯振来

  教师格言:未敢差一事,恐误人一生。


01 教师是值得一生奉献的事业


作为一名教师,最幸福的莫过于正在做一份尽一己之力感染另一群“性本善”群体的事业。也许自己的影响力很小,但想到会有学生受到自己教育影响下,努力变得更好,这是冯老师作为一名教师最大的幸福。



02 机会是留给有准备的人



机会是留给有准备的人。为了在比赛中取得更大进步,冯老师早在一年前就做了相应准备了。从丰富教学资源入手,对实训实操课程内容进一步分解。在梁秋萍、严学迎老师的指导下,冯老师不断丰富课程知识内容,每当尝试一种新的教学方式,都能让冯老师感到无比激动,这是对自我的挑战,更是一种提升教学方式的有效途经。
赛后,冯老师进行了深刻反思,也更明确了自己的目标——更好构建职业本科大学有效课堂,在今后的教学生涯中,不断探索新方法,拓展新思维,更好做到教书育人。


教学竞赛一等奖选手合照(冯振来老师左一)


03 珍惜与学生一起探索知识的维度


在教学过程中,冯老师非常珍惜和学生们一起探索知识、享受习有所得的喜悦。
清楚地记得在大一学期,在教授学生基本功课程时,看到同学们渴望获得新知识技能的坚定目光。同学们日复一日进行勺功练习,12斤的铁锅攥在手中,手腕酸胀了咬咬牙又坚持训练,从20秒到2分钟依然纹丝未动转变;菜品制作时,学生从面对猛火时的手忙脚乱到现在得心应手控制火候的转变;从第一次制作“没”味点心的尴尬到给亲戚朋友设计独一无二的美味点心,这些转变过程都让冯老师深切体会到学生对知识的渴求,冯老师看在眼里,幸福洋溢在心里。



04 实践是检验真理的唯一标准


冯老师在教学过程中,坚持理论是实践的基础、也是检验真理的唯一标准,运用“理论+实操”的教学方式对学生的专业知识技能学习有较好的促进作用。
我校作为本科层次职业大学,学生实践操作能力对学生职业发展有着深远的影响,“以学生为主、教师为辅”的授课方式在实践操作教学过程中发挥着重要作用。


作为授课老师,冯老师课前充分调动学生的学习兴趣,课中进行实操演示来加强学生对技能的理解能力,最后通过学生自学、学习小组相帮互助的学习方式来提升学生对实操技能的理解。
学生在自主钻研、小组探究学习的过程中,促使学生往更高一层知识技能拓展学习。在这个过程中,冯老师会细心观察学生的学习状态,必要时给予学生适当的帮助提点,这样的学习方式提高了学生的积极主动性,不断提升学生的思维、判断力,让学生在学习过程中有收获感和荣誉感,达到职业教育“知识+技能”双向育人的目的。
俗话说:好记性不如一个烂笔头。冯老师在授课实训实操课程时,让学生抄写PPT内容让学生记知识点,在抄写过程中,加深学生对所学知识的记忆,同时希望在‘机’不离手的时代,能改正同学们不良的书写习惯,锻炼书写水平,在这个过程中,冯老师会严格进行批阅,让学生们深刻认识到抄写知识点的意义所在。


05 竞赛是对学生意志力最好的锻炼


冯老师谈到,连续三年作为学生专业竞赛的指导老师,学生经过长期艰苦的竞赛训练,是对学生意志力的最好磨炼。
读万卷书,行万里路。冯老师发现,备赛过程和学生一起反复推敲比赛过程系列问题,查阅资料、与企业行业交流学习,能最大程度激发学生的学习热情和创作热情。从原料分类、菜品制作时间统筹、菜品呈现方式等,经过无数次打磨练习,学生通过自身努力,钻研探索,进一步强化了专业技能。


整个过程中,冯老师总是会耐心、适时地启发学生,让学生发现自身优势,敢于创新,积极参与实践锻炼,把所学专业知识和实践结合起来,最大化地发挥学生的才智、发掘学生的潜能。此时学生不仅代表的是自我,还代表专业以及学校的荣誉,为专业代言、为校争光,成了学生努力的方向和信念。
这样日复一日的专业训练,不仅能激发学生的上进心,还能提高学生职业素养,让学生提前感受行业发展现状,将自身技能更好地和企业需求对接,让学生更明晰职业教育发展之路。



06 学生竞赛喜获佳绩,收获满满
 
冯老师指导的学生在备赛过程中不仅磨炼了意志,提高了专业技能,还在各项比赛中喜获佳绩,收获满满!
刘锦丽同学荣获第八届全国饭店业职业技能竞赛(广西赛区)中获得个人金奖;庞楚耀,李耀宁,王丽茵,甘汝红,陈记鹏,韦高伦同学荣获第十届广西民族地方特色美食大赛团体赛项金奖;庞楚耀,刘锦丽,甘汝红,世文宝,赵永舟同学荣获2021年高职院校技能大赛烹饪团体赛三等奖等奖项。
台上三分钟,台下十年功。这些荣誉的背后,是冯老师和学生们背后默默付出所得。在这个过程中,冯老师认为,拿奖并不是唯一目标,而是通过比赛,让同学们能不断稳固专业基础知识,提升专业技能,未来在专业领域有一席之地。
     


07 做菜如做人,菜品如人品


“做菜如做人,菜品如人品。”学厨,就要践行厨德,学艺先立德。在菜品与点心的制作过程中,冯老师希望学生们能在烹饪过程中切实为食客着想,在选材和烹饪工艺上要认真负责。不管做任何菜品,都要保持良好的心态,有吃苦耐劳、精益求精的工匠精神,避免在实际烹饪工作中出现眼高手低的情况,脚踏实地做事,在这个浮躁的时代,不忘“厨”心的工匠精神,让美好生活从简单做饭开始。

冯振来老师代表作品

冯振来老师代表作品

冯振来老师代表作品


08 所获荣誉







教师的一言一行都会对学生产生影响,既然选择了做教师,就要做一名不误人子弟的教师。一分耕耘,一分收获,在以后的工作中,争取做得更好,努力提高自身综合素质,做一名学生喜欢的好教师。  
                            ——冯振来

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